羊奶对健康有什么好处?

发现羊奶产品的惊人的健康益处,以及它们与牛奶的区别.

富含益生元

乳糖含量稍低

富含维生素和矿物质

牛奶和羊奶的区别

越来越多的人开始意识到牛奶可能不适合云顶国际游戏平台app,并开始寻找一种更适合云顶国际游戏平台app身体需要的替代品. 与其他替代品相比,羊奶在营养上最接近于牛奶,但它也具有某些物理特性,使其与众不同, 哪些因素会影响消化率和健康1. 许多人认为自己喝牛奶有问题,但喝羊奶却没有任何问题, and even say that their symptoms (such as eczema; asthma; bloatedness; constipation; digestive discomfort and catarrh) are reduced or go away altogether. 需要更全面的科学研究来证实这些轶闻益处, 但是有很多研究关注于这两种牛奶之间的差异.1,2,3,4,5

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不同的蛋白质和脂肪

而羊奶的脂肪含量与牛奶相似(3.5%为整体,1.半脱脂的6%,只有0.脱脂的1%),脂肪球的大小自然要小得多2. 羊奶的蛋白质成分也使它在消化过程中形成一种更软的凝乳, 这可能有助于你的消化健康和舒适.

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少Alpha-S1-Casein

蛋白质对身体的生长、发育和修复至关重要. 然而,研究表明,人们对牛奶的不耐受通常是由于牛奶中的蛋白质6; in particular Alpha-S1-casein.7 虽然羊奶是高质量蛋白质的来源,每200毫升含有6克蛋白质, 山羊奶中alpha- s1 -酪蛋白的含量明显低于大多数牛奶,1 哪些是一些人能更好地忍受它的原因之一.

一些羊奶中的蛋白质与牛奶中的蛋白质非常相似,可能会引起交叉反应. 重要的是, 对于被诊断为牛奶过敏的人,不推荐饮用山羊奶. 听取过敏顾问或过敏专家营养师的建议.

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乳糖含量稍低

山羊奶的乳糖(牛奶和其他乳制品中的天然糖)含量通常比牛奶略低,8 而且人们可以耐受的乳糖量也各不相同.9,10 这可能有助于解释为什么一些对乳糖敏感的人可以享受羊奶而没有任何反应. 山羊奶不推荐给任何被诊断为乳糖不耐症的人. 在改变饮食习惯之前,请咨询你的全科医生或健康专家.

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足够的钙

三份(200毫升)的羊奶产品可以提供超过100%的成人每日所需的钙,11 牛奶和奶制品中的钙更容易被人体吸收和利用, 比其他食物中的钙含量要高. 钙对骨骼和牙齿的发育和维护至关重要, 帮助支持正常的肌肉功能和正常的血液凝块, 帮助身体产生能量. 12

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天然降低胆固醇

山羊奶的膳食胆固醇含量比全脂牛奶略低8, 对于那些注意脂肪和饱和脂肪摄入量的人来说,脱脂和半脱脂食品是很好的选择, 和胆固醇水平.

像羊奶和酸奶这样的乳制品是钙和钾的来源, 提供30%和17%, 每200ml的营养参考值(NRV),即“建议每日摄取量”的新名称 13 -两种矿物质在DASH(饮食方法阻止高血压)饮食中显示14 对于降低血压很重要.

如果你关心你的血压和你的心脏的整体健康,选择低脂肪的食物.

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其他重要矿产

一份200毫升的羊奶能提供超过四分之一(180毫克)的热量8 磷(有助于建立和保持骨骼和牙齿的强壮, 从食物中释放能量), 帮助满足你每日的碘需求 15 (甲状腺素是产生甲状腺激素的必需物质,例如甲状腺素, 以及保持新陈代谢健康),并提供17%的NRV(340毫克)钾 8 (这对你的神经和肌肉的正常运作至关重要, 也有助于控制血压). 更重要的是, 羊奶是氯化物的来源, 每200毫升提供38%的NRV, 对健康的消化很重要. 8,13

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生命起源以前的

羊奶比牛奶含有更多的低聚糖(不易消化的碳水化合物), 其含量和结构与母乳中发现的相似. 16 这些可以作为肠道中的益生元,有助于维持消化道和肠道微生物群的健康, 通过鼓励有益肠道细菌的生长.

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参考文献

1. Tomotake H等人(2006). 荷斯坦奶牛奶与日本saanen山羊奶脂肪酸组成的比较, 脂质消化率和蛋白质谱. bioscience Biotechnol Biochem 70: 2771-2774

2. 阿泰·R和里克特·RL (2000). 羊奶中脂肪球的大小分布. 中国乳品科学,28 (3):394 - 394

3. Alférez MJ等(2001). 消化利用山羊和奶牛的脂肪在吸收不良综合征. J乳品Res 68: 451-61

4. Almaas H等人(2006). 人胃和十二指肠酶对牛和山羊乳的体外消化. 国际乳品杂志16:961-968

5. Tripaldi C等人(1998). 意大利山羊奶中牛磺酸和其它游离氨基酸的含量. 小Rumin Res 30: 127-36

6. El-Agamy El (2007). 挑战牛奶蛋白过敏. 小朗姆酒Res: 6864-72

7. Restani P等人(1999). 不同动物乳蛋白之间的交叉反应. 临床试验过敏,29:997-1004

8 McCance和Widdowson的《食物的组成. 第七版. 英国皇家化学学会. 农林水产食品部.

9. McBean LD, Miller GD. (1998)减轻对乳糖不耐症的恐惧和谬论. J Am Diet Assoc; Vol 98: Issue 6, P671-76

10 Pribila BA等人(2000). 改云顶国际网上平台了非裔美国少女的乳糖消化和乳糖不耐症喂养丰富的乳制品饮食. J Am饮食协会100:524-28

11. 卫生部(1991年)关于卫生和社会问题的报告41. 英国食物能量和营养的膳食参考值. 食品政策医学方面委员会膳食参考值小组的报告. 文具办公室:伦敦

12. 欧洲食品安全署. 2012年5月16日委员会条例(欧盟)第432/2012号,规定了允许的食品健康声明清单, L 136:1-40.

13. 欧洲食品安全署. 欧盟关于营养和健康声明的登记. 欧盟委员会(European Commission)的食物. 2016年11月20日. 可从http://ec上读取。.欧罗巴.欧盟/食品/安全/ labelling_nutrition /索赔/注册/公共/?事件=搜索. 2018年2月,通过

14. DASH饮食计划. http://www.nhlbi.nih.gov/health-topics/dash-eating-plan 2018年2月,通过

15. 英国乳制品中碘的零售调查. 2008年6月16日星期一. 食物调查资料表02/08. http://webarchive.nationalarchives.gov.uk/20120206100416/http:/food.gov.uk/science/surveillance/fsisbranch2008/fsis0208

16. Kiskini A和Difilippo E (2013). 羊奶中低聚糖的结构、保健作用及分离. Cell Mol biology 59: 25-30